Может на рынках организовать проверки,у кого они покупают рыбку,документы накладные,кто поставляет товар должны быть.Конечно нарисовать все можно.Но госветнадзор никто не отменял.И насколько я помню свежую хищную речную рыбу на территории рынков продавать вообще запрещено,только мороженную,копченую и др.Для поступления партии рыбы на прилавок производится ветсанэкспертиза её,и выписывается справка разрешающая её свободную реализацию.Можно строго проверять продавцов у кого они закупают рыбу,ужесточить наказание за нарушение закона в этой сфере,для того что бы продавцы закупали рыбу только у лицензированных артелей.Так скажем зайти с тылу к проблеме браконьерства.