Борьба с влагой, конечно, главная проблема сапог из EVA. И решить ее на 100% (если речь не о кратковременных рыбалках) вряд ли получится.
Выход - барьер между "дном" сапога и вкладышем, чтобы влага отводилась и больше не контактировала с ногой.
Тут еще надо учитывать то, что преобладающая часть влаги, образующаяся в данных сапогах это не пот, а конденсат, образующийся на внутренней части сапог из-за разницы температур. При этом, конденсат образуется абсолютно по всей внутренней площади сапога. Но если с образованием конденсата в голенищах можно бороться путем одевания поверх сапог зимних брюк, то бороться с образованием конденсата в нижней части сапог очень трудно. В связи с этим, стелька, какая бы она не была, проблему влаги решить не сможет (только частично), вкладыш все равно намокнет от конденсата, образующегося на боковой поверхности сапога.
Есть еще один способ решения проблемы. Некоторые,кстати,им пользуются - наличие запасных вкладышей и смена их при необходимости