Домашняя свининка

[Semenoff]

щепки в воде надо замачивать предварительно, ничего не будет гореть

[Баркас]

на врядли. попрет испарение.
на истину не претендую, стоит стационарная 5 мм, рыба на хорошем огне на березе 20 мин,
все остальное не копчу

[Дед Щукарь]

Чего толку их замачивать? Они через пять минут сухие будут.

[Semenoff]

просто одно мясо

а по виду одно сало

[Semenoff]

Чего толку их замачивать? Они через пять минут сухие будут

следовательно, загорятся на 5 минут позже

[Баркас]

вообще гореть не должны., тлеть ннадо
а про смачивание в воде бред полнейший.
ну да пусть будет модераторам и корешам ихним виднее

[daf]

а по виду одно сало

я отмечал при подаче обьявы-мясо сальное,всётаки свинина,а если её разбавить постнинькой, типа лосятинкой или говядинкой
а сало в фарш переводить низя,я его и так уничтожу

[Alexx]

открываешь крышку щепки начинают гореть

Если внимательно читал, я не копчу на щепе. Только чурки. Они тоже загорятся, но надо держать крышку открытой пару минут. Что бы заглянуть, достаточно 15 сек.

[Серёга 44]

У меня и щепа ни разу не загоралась , Алекс правильно говорит , за 15 сек не вспыхнет , а заодно и лишняя влага улетает при открытии.

[Серёга 44]

15 сек даже много , за это время и отрезать  попробовать можно успеть 

[BigHead]

По рецепту Alexx'а вечера засолил сало, которое мне привёз Сано44, которое он в свою очередь купил у daf'а. Ребята, всем спасибо! Через несколько дней расскажу что получилось, а если на рыбалке пересечемся, то и попробовать дам

[Дед Щукарь]

вчера взял у Вовы сала на копчуху.

[Дед Щукарь]

вчера же и закоптил

[NECTO]

чего творите то 

[Дед Щукарь]

вот и я не смог вчера удержаться

[daf]

вчера же и закоптил

Лёх не переборщил?вроде черновато?
как коптил?лучше подробно

[Alexx]

Он крышку открывал!

[Greedy-Guts-Man]

копчёное - это когда холодным дымом двое - трое суток коптишь, а так всё баловство

[Дед Щукарь]

Он крышку открывал!

так и есть. был перманентный подсос воздуха, а я не заметил, так как провода в бане тянул. вообще залог правильного копчения это правильная коптилка

[daf]

копчёное - это когда холодным дымом двое - трое суток коптишь

Себестоимость куска сала будет не для наших "бедных" с форума,а для себя любимого можно и попыхтеть,но я люблю горячего,несёшь с каптилки и слюююююююна 

[Дед Щукарь]

клава глючит. так что рецепт в следующий раз

[Alexx]

Купленную хрюшу решил посолить по рецепту Вовы. Мариновалась 5 дней, результат не устроил. Даже жена, отрицательно относящаяся к солёному, сказала, что недосол. Слил маринад, и ещё 2 суток солил своим способом. Сегодня закоптил. Пока супруга натирала готовый продукт чесноком, захомячила кусочек. Сказала: "Well, very good".
До.
После.

[wolod]

Саня! Еще два раза не зевнул, увидел вторую картину, которая после.  Сглотнул слюну, пошел к холодильнику.

[BigHead]

По рецепту Alexx'а вечера засолил сало, которое мне привёз Сано44, которое он в свою очередь купил у daf'а. Ребята, всем спасибо! Через несколько дней расскажу что получилось, а если на рыбалке пересечемся, то и попробовать дам

Сало засолилось превосходно!  Все, кто пробовал, оценили. Так что как в следующий раз можно будет купить такого же сала, то я первый на очереди!   Пишите\звоните - возьму килограмма 2 - 3, а если с прожилками, то и 5

[shar5xl]

я первый на очереди!   Пишите\звоните - возьму килограмма 2 - 3, а если с прожилками, то и 5

Женя а кто недавно на Правильное питание сел*? На лыжи встал и на велик влез? Какое сало тебе?