« предыдущая тема следующая тема »
Страницы: 1 2 [3]   Вниз

Автор Тема: Коптильня холодного копчения  (Прочитано 19123 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Sergey58

  • СПАСИБО:
  • -Вы поблагодарили: 169
  • -Вас поблагодарили: 199
  • Сообщений: 186
  • Карма: 0
  • Пол: Мужской
Коптильня холодного копчения
« Ответ #50 : 02 Мая 2015, 10:57:55 »
У меня самодельная, с 5литровым баллоном. и коптилку и баню ей разжигаю. Горелку в топку и никакой растопки не надо :D
"Кайман 36S" + тохатсу18 + гармин эхомап 73sv

Оффлайн Cnfhbr

  • СПАСИБО:
  • -Вы поблагодарили: 267
  • -Вас поблагодарили: 586
  • Сообщений: 2706
  • Карма: 0
Коптильня холодного копчения
« Ответ #51 : 02 Мая 2015, 11:08:22 »
Вчера коптил с 9-00 до 22-00, утром достал сало и скумбрию с селёдкой, сало - бомба, но на корочке есть кислинка от копчения, наверное нужно заворачивать в марлю, рыбу повесили на чердак проветрится. Цвета конечно такого, как от коптильных жидкостей бывает, конечно нет  :)
Меня держала за ноги земля
Голая, тяжёлая земля
Медленно любила, пережевывая

Оффлайн егерь

  • СПАСИБО:
  • -Вы поблагодарили: 328
  • -Вас поблагодарили: 425
  • Сообщений: 1142
  • Карма: 4
  • Пол: Мужской
Коптильня холодного копчения
« Ответ #52 : 02 Мая 2015, 11:14:12 »
Цитата: Cnfhbr от 02 Мая 2015, 11:08:22
наверное нужно заворачивать в марлю
Желательно. Дед всегда заворачивал. :)

Оффлайн Cnfhbr

  • СПАСИБО:
  • -Вы поблагодарили: 267
  • -Вас поблагодарили: 586
  • Сообщений: 2706
  • Карма: 0
Коптильня холодного копчения
« Ответ #53 : 02 Мая 2015, 11:16:52 »
Век живи - век учись, хотя всё уже придумано до нас  :D
Меня держала за ноги земля
Голая, тяжёлая земля
Медленно любила, пережевывая

Оффлайн ramirez

  • СПАСИБО:
  • -Вы поблагодарили: 51
  • -Вас поблагодарили: 37
  • Сообщений: 260
  • Карма: 2
Коптильня холодного копчения
« Ответ #54 : 02 Мая 2015, 13:57:28 »
На опилке такая конструкция не работает. Щепа самое то.

Оффлайн Cnfhbr

  • СПАСИБО:
  • -Вы поблагодарили: 267
  • -Вас поблагодарили: 586
  • Сообщений: 2706
  • Карма: 0
Коптильня холодного копчения
« Ответ #55 : 02 Мая 2015, 14:51:13 »
Причём часов через семь, зола начинает препятствовать проходу воздуха и часто гаснет, приходится ворошить, вот думаю пружину повесить, как на видео или колосник делать пореже.
Меня держала за ноги земля
Голая, тяжёлая земля
Медленно любила, пережевывая

Оффлайн Sergey58

  • СПАСИБО:
  • -Вы поблагодарили: 169
  • -Вас поблагодарили: 199
  • Сообщений: 186
  • Карма: 0
  • Пол: Мужской
Коптильня холодного копчения
« Ответ #56 : 02 Мая 2015, 17:00:21 »
знаю ребята такой конструкцией коптят- строгают стружку эл.рубанком, дерево должно быть сухим. Одна закладка прогорает до конца, по прикидкам моей трубы должно хватать часов на 6-8 работы. Даже говорят компрессор потом выключают, само тлеет...
"Кайман 36S" + тохатсу18 + гармин эхомап 73sv

Оффлайн Cnfhbr

  • СПАСИБО:
  • -Вы поблагодарили: 267
  • -Вас поблагодарили: 586
  • Сообщений: 2706
  • Карма: 0
Коптильня холодного копчения
« Ответ #57 : 02 Мая 2015, 17:23:45 »
Дерево, да, должно быть сухим. Я тут положил  щепы топором натёсаной по ещё сырой ольхе, так вода текла  :)
Меня держала за ноги земля
Голая, тяжёлая земля
Медленно любила, пережевывая

Оффлайн Cnfhbr

  • СПАСИБО:
  • -Вы поблагодарили: 267
  • -Вас поблагодарили: 586
  • Сообщений: 2706
  • Карма: 0
Коптильня холодного копчения
« Ответ #58 : 03 Мая 2015, 10:13:14 »
Ну вот что получилось, вроде чего хотел добился
Меня держала за ноги земля
Голая, тяжёлая земля
Медленно любила, пережевывая

Оффлайн RbIBA4OK

  • СПАСИБО:
  • -Вы поблагодарили: 1006
  • -Вас поблагодарили: 1580
  • Сообщений: 3780
  • Карма: 21
  • Пол: Мужской
Коптильня холодного копчения
« Ответ #59 : 03 Мая 2015, 11:31:59 »
Слюна потекла :D

Оффлайн Cnfhbr

  • СПАСИБО:
  • -Вы поблагодарили: 267
  • -Вас поблагодарили: 586
  • Сообщений: 2706
  • Карма: 0
Коптильня холодного копчения
« Ответ #60 : 06 Июня 2015, 16:01:06 »
Сегодня опробовал систему с зольником, который мне сделал  Sergey58,  разжигается хорошо, работает устойчиво!  Пыхтит и сейчас. Спасибо мастеру!  :)
Меня держала за ноги земля
Голая, тяжёлая земля
Медленно любила, пережевывая

Оффлайн Cnfhbr

  • СПАСИБО:
  • -Вы поблагодарили: 267
  • -Вас поблагодарили: 586
  • Сообщений: 2706
  • Карма: 0
Коптильня холодного копчения
« Ответ #61 : 07 Апреля 2016, 10:51:42 »
Ну вот  спячка заканчивается и решил тут я немного модернизировать свою коптилку для холодного копчения, оборудовав её охладителем-конденсатором. Цель которого охладить дым и по сконденсировать в отдельной  ёмкости наибольшее количество  черноты- конденсата.
В выходные попробую испытать.
Меня держала за ноги земля
Голая, тяжёлая земля
Медленно любила, пережевывая

Оффлайн Cnfhbr

  • СПАСИБО:
  • -Вы поблагодарили: 267
  • -Вас поблагодарили: 586
  • Сообщений: 2706
  • Карма: 0
Коптильня холодного копчения
« Ответ #62 : 09 Апреля 2016, 18:53:57 »
Сегодня собрал и запустил с салом и грудинкой
Меня держала за ноги земля
Голая, тяжёлая земля
Медленно любила, пережевывая

Оффлайн Саня 000

  • СПАСИБО:
  • -Вы поблагодарили: 962
  • -Вас поблагодарили: 467
  • Сообщений: 624
  • Карма: 11
  • Пол: Мужской
Коптильня холодного копчения
« Ответ #63 : 09 Апреля 2016, 19:22:51 »
Цитата: Cnfhbr от 09 Апреля 2016, 18:53:57
Сегодня собрал и запустил с салом и грудинкой
И КАК ОНО  РАБОТАЕТ

Оффлайн Санамор

  • СПАСИБО:
  • -Вы поблагодарили: 6732
  • -Вас поблагодарили: 2510
  • Сообщений: 2757
  • Карма: 9
  • Пол: Мужской
Коптильня холодного копчения
« Ответ #64 : 09 Апреля 2016, 19:26:58 »
наверно с дымогенератора через расширитель дым поступает в бутыль, там охлаждается и уже холодный в ящик..! как то так?!)))

Оффлайн Санамор

  • СПАСИБО:
  • -Вы поблагодарили: 6732
  • -Вас поблагодарили: 2510
  • Сообщений: 2757
  • Карма: 9
  • Пол: Мужской
Коптильня холодного копчения
« Ответ #65 : 09 Апреля 2016, 19:29:23 »
можно бы еще бутылочку поместить в еще большую ёмкость с холодной водой!  ;)
Страницы: 1 2 [3]   Вверх
« предыдущая тема следующая тема »
 

Фрибет на спорт