КУХНЯ

[shar5xl]

Я куриц в Кинешме покупаю суповых синеньких по 78 рублей за кило. Очень вкусные после 3 часов в мультишефе

[Дед Щукарь]

Ну да! Всё остальное тоже в Кинешме покупаешь, по 78 рублей?!

[duzz]

а молоко покупаем исключительно деревенское у проверенной хозяюшки, равно как и масло, творог и сливки )

[Бендер сгибальщик]

а молоко покупаем исключительно деревенское у проверенной хозяюшки, равно как и масло, творог и сливки )
                     
                  
                  
                     
                     
                     
                        

Кинь координаты в л.с.

[Aleksei Abramov]

Плов на природе 
Берём казан , льём в него почти литр подсолнечного масла и ставим на костёр  масло нагреваем и закидываем рёбрышки лучше бараньи



чуть позже засыпаем лук , а косточки достаём



пока лук жарится , подготавливаем мясо , морковь и рис (замачиваем)




как всё готово , отправляем в лук мясо 1,5 кг





дальше всё делаем по порядку , как на фото 











перед тем как засыпать рис , достаём из казана перец и чеснок






В конце когда плов почти готов , для красоты  отправляем рёбрышки опять в казан + чеснок с перчиком 
Приятного всем аппетита

[DimKa]

Я бы морковку до мяса положил 
А Чеснок за 5-10 мин до готовности.
И приправы на рынке купил бы у узбеков 

[DimKa]

Ну и ребрышки почти никогда не доживают до готовности плова 

[Aleksei Abramov]

А Чеснок за 5-10 мин до готовности.

Чеснок с перцеп два раза закладывали 

[Aleksei Abramov]

Ну и ребрышки почти никогда не доживают до готовности плова 

Если даже и так , то там ещё мяса 1,5 кг , у нас правда рёбрышки все дожили 

[DimKa]

Чеснок с перцеп два раза закладывали 

просто чеснок не любит долгой термообработки

[Aleksei Abramov]

Чеснок с перцеп два раза закладывали

просто чеснок не любит долгой термообработки

Дим , первый раз закладывают до закладки риса , а второй раз уже минут за десять до готовности . И каждый раз чеснок с перцем закидывался новый 

[DimKa]

Вот гад ты Леха. Давно я плова с костра не ел. Как теперь выходных дождаться )))

[Aleksei Abramov]

Вот гад ты Леха. Давно я плова с костра не ел. Как теперь выходных дождаться )))

[ФИШ-МЕН]

Это что, блин за кулинарный мазохизм??? Где подробное сопровождение фотографий? Накидали аппетитных картинок - любуйтесь граждане, может слюной захлебнётесь. (Меньше конкурентов на воде)

[т22ф]

Не мазохизм , Алексей то в норме, садизм это,

[DimKa]

http://www.youtube.com/watch?v=uF5c-61q4zY

[Lexa1996]

моя  любимая плотва беру рыбу . очищаю разрезаю   . кладу в емкость . солю перчу . добавляю лимонный сок . и оставляю на 30 мин мариноваться . . после этого беру сковороду и начинаю жарить   после жарки плотва должна немного постоять мин 5-6 . и после этого можно ее съесть               

[Led0k0l]

Что то, давно ни кто не писал 

http://www.youtube.com/watch?v=vOYq2dcu9uI

[Дед Щукарь]

Чуваки что то особенное курят

[Bip]

моя  любимая плотва беру рыбу . очищаю,  разрезаю   . кладу в емкость . солю перчу . добавляю лимонный сок . и оставляю на 30 мин мариноваться .  . после этого беру сковороду и начинаю жарить  после жарки плотва должна немного постоять мин 5-6 . и после этого можно ее съесть               

Тёзка, сделаю маленькую поправку к твоему рецепту, не надо рыбу перед жаркой поливать лимонным соком если ты делаешь плотву, это используется для филе, лучше добавь немного трав, например укропа, тимьяна, на время мариновки, при жарке их желательно удалить, горят, лимончик лучше подойдёт к ней когда она будет уже готова, буквально несколько капель...

[егерь]

Попробовал новый для себя рецепт. (сказали называется засолка "насухую") В 100М купил горбушу мороженую, вышла на кило пясот. Голову, тешу и немного хвоста отрезал. Осталось около килошника. Начиная со стороны брюха, разполовинил (не прорезая кожу у спинного плавника) и вырезал хребет. Ребра оставил. (рыба полумороженая, мне показалось, что с ней так проще управляться.) В тарелочке перемешал 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, половину чайной ложки черного молотого черного перца и, чуток отступив от рецепта пальцами немного размял кинзы. Этим составом пересыпал обе части рыбки. Затем нужно их сложить и замотать в пищевую пленку. Держал в холодильнике двое суток. .(рекомендуют периодически, по мере возможности, переворачивать для равномерности просолки.). Нашей семье очень понравилось. Приятного аппетита!

[Astaldo]

У меня мать примерно так же семгу делает,только заворачивает не в пленку,а в ткань.

[Cnfhbr]

Причём желательно завернуть плотно с натягом

[Бродяга]

рекомендуют периодически, по мере возможности, переворачивать для равномерности просолки

Как правило на второй день переворачивать нечего.. 
так же скумбрия хороша.. 

[Greedy-Guts-Man]

(рекомендуют периодически, по мере возможности, переворачивать для равномерности просолки.)

Не нужно ничего переворачивать. Она и так просаливается. И в тряпку не нужно. В эмалированную посуду или в пластиковый пищевой контейнер. Сутки и готово. На килограмм рыбы ( сёмга, форель ) две столовые ложки соли крупной и одну сахарного песка, не втирая обвалять и положить в холодильник. Просаливается от собственного рассола.