КУХНЯ

[DimKa]

С молоком съешь.

Добрый ты Саня 

[Semenoff]

Поставил аджику с яблоками варится.

В аджике не бывает ни яблок, ни помидор, ни хрена, только перец, грецкий орех, соль и специи.

[Led0k0l]

В аджике не бывает ни яблок, ни помидор, ни хрена

Это как с ухой, рецептов много. И каждая деревня бьет себя в грудь, говоря что настоящая уха варится только так .......... И никак иначе.   

[Semenoff]

Для тех кто в танке - уха в любом случае содержит рыбу, воду и специи. В разных рецептах они кладутся в разных пропорциях. Т.е. вся уха готовится из одних и тех же ингредиентов, но по разному. А аджикой у нас с чего-то взялись называть все, что угодно, но даже отдаленно не напоминающее классический рецепт. Ну, типа, как вареную колбасу назвать пирожным, или черный хлеб назвать селедкой, а чо? У нас в деревне рецепт такой.

[Cnfhbr]

Я делаю аджику - перец красный, соль, грецкий орех, укроп (семя с зонтиков), хмели-сунели, кориандр. Из получившегося концентрата можно делать уже любую приправу добавлять яблоки, помидоры, базилик, чеснок, лук и пр.    В следующую партию хочудобавить паприку молотую.

[Semenoff]

Уцхо-сунели еще добавьте, не пожалеете. Продается в магазинчике на Горной. И можно немножко зиры добавить.

[Cnfhbr]

Зиру добавляю забыл написать. А вот за  уцхо-сунели спасибо

[Карат]

Экспериментируя с острым перцем пришел к выводу что этот рецепт для меня самый вкусный..
Потребуется
Стручки острого перца 0.5 кг
Помидоры 1 кг
Чеснок 50 гр
соль 1 ч.л.
Сахар пол стакана
Масло рафинированное пол стакана
уксус 9% 25 мл
Специи по вкусу, я кидаю 2 щипотки тимьяна и 2 гвоздички

Итак Помидоры обдать кипятком содрать шкурки и сделать пюре с добалением чеснока(я в блендере делаю), после на огонь, добавляем соль и сахар, варить 10 минут после того как закипело. Добавляем масло и уксус и еще 10 минут варим. Перцы опускаем в кипяток(так они станут более гибкими что-бы их уложить в банки) укладываем в банки и заливаем помидорным соусом. ГОТОВО!!!

[Cnfhbr]

Да интересный рецепт, у меня жена горький перец просто маринует, как огурцы, шикарно получается.

[Cnfhbr]

Вот думаю куда огурцы истратить ?

Я как то сделал остатки огурцов с резаными зелёными помидорами в томатной заливке (масло, уксус, сахар, сок томатный, перчик), очень вкусно получилось 

[timon77]

Еще интересней вместо паприки,добавить копченую паприку,вкус обалденный.(в Костроме не нашел,брал в Ярославле)

[DimKa]

НА Горной была 

[Aleksei Abramov]

Был сегодня на рыбалке  , кое что поймал  и решил приготовить из свежатинки , рыбку в духовке . Вот что получилось

[Aleksei Abramov]

Думаю всем все понятно , если что спрашивайте 

[создатель]

 на первом фото рыб 2 шт .где вторая

[Aleksei Abramov]

 

на первом фото рыб 2 шт .где вторая

Вторую рыбу просто пожарили на сковородке 

[Баркас]

Вот что получилось

Класс, картошечка, лучек
но голову лучше удалить.

[Aleksei Abramov]

А мне нравиться с головой , в следующий раз за печатлю как делаю котлеты из жереха .
Очень вкусные получаются  сегодня делали , но не было времени весь процесс заснять.

[Баркас]

В голове нет пищевой ценности у жереха.
жабры, они как губка.
Сам понимаешь где рыба живет

[neherta]

Возможно не по теме. Кто делал сливу в шоколаде? Поделитесь рецептом. А то в инете не выбрать.

[Aleksei Abramov]

В голове нет пищевой ценности у жереха.
жабры, они как губка.
Сам понимаешь где рыба живет

Саня , жабры я удаляю всегда .

[Юрьевич]

Поставил хреновуху по рецепту изложеному в ветке, возник вопрос все 3 месяца настаивать со специями или слить и профильтровать на каком то этапе и уже дальше настаивать?

[DimKa]

возник вопрос все 3 месяца настаивать со специями

Это как минимум. Залил , закрыл и забыл 

[Юрьевич]

А цедру лимона добавлять (это из других рецептов) или далать оригинал?

[DimKa]

Не разу не пробовал