КУХНЯ

[Alexx]

И главное чтобы эти банки НЕ ВЗРЫВАЛИСЬ при хранении без холодильника.

Любой солёный продукт подразумевает хранение в холодном месте.Иначе (ваши капуста,огурцы,помидоры)перекиснут и превратятся в полнейшую гадость.Нужна глубокая,холодная яма для хранения.В старину закупоренные бочки топили в глубоком омуте где бьют ключи.Огурцы сохранялись несколько лет.

[Alexx]

Напарник вернулся из отпуска с юга от родителей ,привёз разной вкусняшки,полусухое домашнее вино 5 л.(кончается) и вяленую густеру(ща буду вкушать).Всё добро с реки Кубань(не путать с нашей).З.Ы.Рыбы мало привёз,были дожди ,течение охрененное,надувнушки засасывает в водовороты вместе с рыбаками.Местные поссывают выходить на воду,ловят с берега.

[profugol]

Хочу порекомендовать Вам отличный Компот из айвы (консервация)
Айву очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками и тщательно промыть в проточной воде. Затем дольки опустить в слегка подкисленную лимонным соком воду и варить до полуготовности. Полусваренную айву переложить в холодную воду, охладить, разложить в банки и залить холодным сиропом. Банки плотно закрыть, поставить в кипяток и пропарить 15— 20 мин
Продукты (на 1 порцию)
айва по вкусу
вода 1 л
сахар 700 г

[Fishermen]

испробовал я Хреновухи

Время копать хрен!

[Semenoff]

Копал в выходные. Хрен как хрен.

[shar5xl]

для хреновухи все накопано и куплено.осталось замастырить.

[DimKa]

А у меня неделю как настаивается. Только видно пожалел я хрена 
вкус хрена почти не чуствуется 

[shar5xl]

мед добавил? перец красный тоже?
да кстати.если мало то можно добавить.и пусть еще постоит.а вот если переложить то как лекарство получаеться.придется разбавлять водкой.

[DimKa]

В этот раз решил хрен , перец и чеснок (подсмотрел в Юрьевце)
С медом следующею партию поставлю.

[DimKa]

Ну вы, блин, извращенцы.........

Сначала пропробуй а потом и обзывайся 

[dei2005]

Димас, так я знаю, что все это-ГУТ !!!!!!!!!!!
Просто, чем все это "бодяжить"-не легче купить ?????????
Хотя..........сам процесс.......наверное

[Semenoff]

Что-то я в этом году забыл свою любимую перцовку забодяжить. Надо заняться.  Уж точно круче всех хреновух будет. 

[DimKa]

не легче купить ?????????

В том то и дело  что этого не купиш 
да и

сам процесс.......наверное

[shar5xl]

Что-то я в этом году забыл свою любимую перцовку забодяжить.  Надо заняться.  Уж точно круче всех хреновух будет

учи как делать.а про хренатень ты зря.

[Semenoff]

Где-то писал выше, не нашел. Еще раз повторю. Способ простой: Берешь зеленый жгучий перчик, надрезаешь и суешь в бутылку с водкой. Вуаля. Почему зеленый а не красный? Зеленый менее острый и еще он придает вкус водке, а красный только остроту. Хотя это на любителя.

[Fedr]

В силу того, что люблю готовить, то взял и открыл свой сайт о том, что я готовлю.

http://yourmeal.ru

Если как-то не срастется с разделом здесь - могу предоставить место у себя.

[DimKa]

Fedr блин постоянно читаю вас на пельмешках
 
Добро пожаловать к нам 

[Fedr]

Чем дольше живу, тем больше убеждаюсь, что Земля маленькая и круглая :-)

Спасибо за добрый прием.

[Бендер сгибальщик]

Думаю не я один при чистке окуня испытывает мягко говоря трудности. Т.к. люблю всё упрощать, то пришёл к тому, что жарю окуня в чешуе. Потом вся шкура с чешуёй отделяется пластом. Меня устраивает, а домашних нет. А где говорят корочка хрустящая, да и со снятием шкуры не хотят копаться. Короче нашёл этот ролик, сегодня разморозил окуней и попробовал также почистить. Окуенно !!!!!!!! Главное нож филейный поострее. Второй способ чистки понравился больше, чистишь, а заодно и филеруешь.. Домашние сказали получается рыба-котлета.
З.Ы. Звук лучше выключить.

Разделка рыбы - Окунь

[Semenoff]

Поставил вчера 2 литра хреновухи. По рецепту, на который Димка ссылку давал.

[shar5xl]

а я недельную попробовал.так как у нас в Волжском водку не продают вообще.из без исходности пришлось вкатить.в итоге еле отдышался.за неделю так настоялась.что смерть клопам и мухам.до вчерашнего дня что бы не ел или не пил .все как буд то с хреном.А всеравно хорошо.

[Semenoff]

Я правда хрена поменьше положил, чем в рецепте. Не пол бутылки, а поменьше. И еще закуски хреновой сделал три баночки.

[shar5xl]

я три корня на 2 литра положил.и то много.

[Buzi]

shar5xl, а что дает мед в "хреновой" закуске и сколько его добавлять?

[shar5xl]

хреновуха и хреновина это разные штуки.
хреновуха это настойка хрена на водке(или самогоне) с добавлением меда,лимона,красного перца стрючкового,и гвоздики.
хреновина это закуска из хрена ,уксуса и еще какойто хрени.но точно без меда.!!!!