КУХНЯ

[adonis]

Занялся сегодня тем же, что и Dimka, т.е. опробовал коптильню.
Весьма достойный девайс, дыма нет, запах нормальный, под вытяжкой так и не чувствуешь. Единственное, поосторожничал и сделал слишком маленький огонь, часть опилок не сгорела, поэтому и рыбка бледненькой получилась, но вкуссная...

[Паха]

Подожди, когда от жара коптилку выгнет.

Не выгнет! Готовлю на газу. Для того, чтоб щепа разгорелась, включаю горелку на полную. Когда начинает идти дым, газ убавляю примерно до 1/3. Если в процессе приготовления дым совсем перестает выделяться - опять на полную. За 5 лет такого использования, в среднем 1 раз в 2 недели, с коптилкой ни чего не случилось. 

[VISK]

Думаю приладить асбестовый шнур для улучшения герметизации.

Асбест и приготовление пищи- несовместимы!!!

[shar5xl]

Именно!! еще карбитом нафаршируйте!!!!или как его называют правильно ???

[ЮрАл]

Чутка не в тему

Сегодня жинка приготовила в скороварке ротанов с прошлой рыбалки, в томатной пасте, вышло как консервы из детства:килька в томатном соусе.
Единственный минус: натёр ножницами мозоль на пальцах, пока разделывал. Так вот вопрос: этих ротанов нужно полностью чистить, т.е. хвост, плавники, чешую, или можно что-то пропустить, ибо откровенно притомился их разделывать

[DimKa]

Забежала сегодня четвертинка барашка.
Вот сижу и думаю что с ним сделать 
При этом читая блог Сталика Ханкишиева
http://stalic.livejournal.com/

[Ledokol]

Решил в этот раз на Новый Год сделать этакий коктейль заливное.
Состав:
берш 6штук,
креветки 1 пакет,
икра из берша,
лимон 2 штуки,
морковь 1 штука,
лавровый лист,
луковица 1 штука,
душистый перец,
гвоздика,
корень петрушки,
соль и желатин.

[Ledokol]

Чистим рыбу, отрезаем плавники и голову, складываем в кастрюлю. Сверху тушки рыбы.

[Ledokol]

Ставим на газ и ждём когда закипит, как только закипело снимаем грязь, а после закладываем в кастрюлю с рыбой луковицу целиком, морковь целиком, лаврушку, перец, гвоздику, корень петрушки и соль. Варим всё это 20 минут, в конце кидаем креветок и выжимаем в бульон половинку лимона. Кипит ещё 5 минут и выключаем.

[Ledokol]

Достаём аккуратно рыбу и креветки. Разделываем и раскладываем куда вам удобно, я разложил в контейнеры, потому как получается порция на человека и посуду мыть не надо. Да и если что с собой на улицу в качестве закуски брать удобно. Параллельно я сварил икру и после порезал на кусочки. Бульон процедил через марлю и развёл желатин в пол-литровой банке, чтобы разбух. В каждый контейнер положил кусочек рыбы, креветку, икру, лимон, веточку петрушки, морковку. Далее вылил разбухший желатин в кастрюлю с бульоном и размешал. После разлил по контейнерам, бульона мне не хватило, просчитался немного. Получилось вот так.

[Ledokol]

Делал первый раз, поэтому допустил несколько ошибок. Рыбу надо готовить отдельно, лучше в духовке, в фольге, в собственном соку со специями. Так она получается вкуснее. Креветок надо готовить тоже отдельно, при этом хорошо просолив. А так желе получилось вкусное и араматное, рыба не досоленная.

Всех с НОВЫМ ГОДОМ!!!! 

[shar5xl]

молодец!!!!

[Semenoff]

А я сегодня говядину тушил в сметанногорчичночесночном соусе. Рецепт простой - в глиняный горшок на дно порезать несколько луковиц, сверху кусок говядины килограмм весом. Все это в духовку и тушить пару часов. Потом соус - поджаренная мука, сметана, чеснок и горчица. Все это перемешивается и выливается к мясу и луку. И еще полчаса тушится.
Скоро буду пробовать что получилось. А записвать сие творение буду хересом, мадерой и портвейном массандровского производства.

[Ledokol]

А я сегодня говядину тушил в сметанногорчичночесночном соусе.

А мне помница что кто то написал что в этот день ни чего не делал. Мне даже показалось он похвастался  что это было долгожданным моментом в его жизни. 

[племяш]

А я запекал корейку под лимонным соусом(готовился к знакомству с Buzi))))

[Semenoff]

А мне помница что кто то написал что в этот день ни чего не делал.

посмотри на дату моего поста, говядину я ночью тушил

[Юрьевич]

В небе много птица, в море много рака,в тундре много чукча; Рождество,однако! Я приду домой-напою собака; обниму жену Рождество, однако! А в соседнем чуме началася драка, будет много мяса. С Рождеством, однако!

[Semenoff]

А я сегодня перепелок жарил. Ничего так получилось!

[Ledokol]

А я сегодня перепелок жарил. Ничего так получилось!

А почему мы тебе должны верить?  ^-^

[Semenoff]

А мне это и не требуется. Зачем? А если до предъяв дойдет, то у меня свидетель есть, Dimka зовут. 

[DimKa]

то у меня свидетель есть, Dimka зовут. 

Аха. Заходил вечером за растениями для аквариума , дык чуть слюной не захлебнулся от запахов разносящихся по квартире. Но этот гад только сковородку показал с вкусняшками и все 
PS Тоже купил. Сегодня буду пробовать 

[Buzi]

Тоже хочу перепелок где продаются?

[DimKa]

В ДЕ. Смотреть в заморозке. А то я от Семенова полетел в магазин к, лоткам с охлажденными продуктами и стал требовать перепелов. Тетки ответили что тут таких не водятся. Пришлось со слезами звонить Семенову и уточнять где они там живут 

[Ledokol]

А если до предъяв дойдет, то у меня свидетель есть, Dimka зовут. 

Да я смотрю у вас тут банда, все друг за друга грудью.
А я-я-я-я-й, как вам не стыдно. Вы ведь не простые пользователи там залётные, вы же ……….  Какой пример подаёте. Все стараются, пишут отчёты чтоб интересно было. Теперь понимаю от куда ноги растут и почему плодятся не понятные темы требующие разъяснение какой то теме и её подпункту.
Вот это что: Тоже готовил, было вкусно. А про рыбалку, были сегодня, поймали.
Думаете здесь применимо « Краткость-сестра таланта», талантливые вы наши.
 

[Semenoff]

Серег, я приношу извинения, но не умею я готовить и фоткать одновременно, да еще так, чтоб красиво все было. У меня или фотки кривые выйдут или еда пригорит