Сомневаюсь, что получиться на естественных водоемах платник сделать. Как я понимаю в свете поселдних новостей закона о рыбалке, домики-беседочки поставить можно, услуги разные оказывать, но если приедет чел и скажет, мне твои услуги не нужны, пошел нафиг-с новым годом, то запретить ему там рыбачить нельзя. Но это мое мнение, наверное, надо ждать выхода закона и внимательно его изучать.